сливочное - 10 г, грибы свежие (белые или шампиньоны) -
40 г, лук репчатый - 40 г, мука пшеничная - 5 г, лук реп-
чатый - 40 г, мука пшеничная - 5 г, сметана - 30 г, зелень
петрушки - 3 г, соль, перец молотый черный.
укладывают в форму.
Мелко нарезают репчатый лук и свежие грибы, обжаривают на
сливочном масле в течение 5 минут, не снимая с огня,
добавляют муку и тоненькой струйкой вливают в сметану.
Солят, перчат и мешают, пока смесь не загустеет. Форму
заливают смесью и ставят в жарочный шкаф на 30 минут.
Перед подачей рыбу отделяют ножом от стенок формочки,
осторожно выкладывают на тарелку и посыпают зеленью пет-
рушки.